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   自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀采用卡爾-費(fèi)休庫(kù)侖法（卡氏電量法）測(cè)定樣品中的水分，克服了卡爾-費(fèi)休滴定法儀器的準(zhǔn)確度低、電解液用量大、操作繁瑣等缺點(diǎn)，利用了先進(jìn)的自動(dòng)控制電路和大電解電流及電流自動(dòng)控制技術(shù)，測(cè)定結(jié)果直接數(shù)字顯示，外形結(jié)構(gòu)新穎、輕便，該儀器工作更可靠，使用更方便，電解液可長(zhǎng)期反復(fù)使用。

   自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀具有分析速度快(1分鐘一個(gè)結(jié)果)、操作簡(jiǎn)單、精度高、自動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于石油、化工、電力、鐵路、農(nóng)藥、醫(yī)藥、環(huán)保等部門(mén)。自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀的研制為行業(yè)水分檢測(cè)提供了方便快捷、無(wú)誤的檢測(cè)，已經(jīng)受到眾多實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)部門(mén)*。自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀是一種新型快速水分檢測(cè)儀器。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，特制加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。

   自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀與烘箱加熱法相比，特制加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

　 對(duì)于水分活度這個(gè)概念，是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)，它是指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)，是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的，綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對(duì)濕度就一定大，微生物就一定更活躍。

   通過(guò)自動(dòng)溶劑水分測(cè)定儀測(cè)定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點(diǎn)：

　　1.預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；

　　2.確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；

　　3.使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到小；

　　4.延長(zhǎng)酶的活性和食品中維生素；

　　5.優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構(gòu)和貨架期。